Våren kämpar på i Skåne

Igår passerade ännu en snöstorm och marken blev vit igen. Men idag skiner solen och vårblommorna kämpar i rabatterna. Härligt att se! Många gånger har jag hoppats på att snön ska smälta bort men så har nya snöfall kommit och våren har känts långt borta. Nu känns det dock hoppfullt igen 😏



I tisdags förmiddag var jag hos Previa igen och träffade psykologen. Han är verkligen jättebra att prata med. Nu har jag ett besök kvar där. Man har rätt till tre besök enligt avtalet mellan min arbetsgivare och Previa. Sedan är tanken att jag ska fortsätta hos KBT-psykolog här där jag bor. Men de hade tyvärr 6 veckors väntetid innan en ledig tid fanns...

En låsning i ryggen har jag också lyckats dra på mig. Har gått med den i snart 2 månader och har gjort en del rörlighetsövningar själv här hemma. Men i veckan kikade reumatologens sjukgymnast på mig och skrev ut övningar som jag ska göra varje dag. Hon satte också upp mig i kö till bassängtid. Reumatologen erbjuder bassängträning i en varmvattenbassäng för alla patienter. Jag gick där för några år sedan, har gått i flera omgångar men nu verkar det vara behövligt igen.

Veckans bästa och skönaste stund var dock i onsdags kväll då jag drog på mig träningskläderna, satte igång bra musik och sprang en drygt 3 km lång runda. Inga statistikljud alls i öronen utan bara jag, löpningen och musiken i ett. Det var så skönt! Jag har inte sprungit sedan i oktober förra året då jag kom in i ett skov som stoppade mig fram till nu.

Ha en fin långfredag!

Cupcakes med Nutellafrosting

Igår fyllde Trean tvåsiffrigt, 10 år!

Vi hade lite minikalas här hemma, precis som vi brukar ha den dagen det är födelsedag. Till fikat hade födelsedagsgrisen önskat cupcakes med nutellafrosting. De blev så goda 😍

CUPCAKES MED NUTELLAFROSTING

• 100 g smör
• 2 st ekologiska ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl ekologisk mjölk
• Skalet av 1 citron
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt

• Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut bakformar i en muffinsplåt. Fyll med valfri fyllning, se nedan. Grädda muffinsen i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den.)

NUTELLAFROSTING

50 gram smör
125 gram färskost
2 dl kylskåpskall nutella
2 dl florsocker

Ta fram smöret så att det hinner bli rumsvarmt, lägg i en skål tillsammans med färskosten och vispa ihop detta med en elvisp. Tillsätt nutellan, och florsockret och vispa ihop alltsammans till en slät smet. Ställ kallt i 20 minuter innan du spritsar ut det på de svala cupcakesen. 

Hjärnstark

Jag fick ytterligare ett bra boktips här på bloggen av Fru Martinsson häromdagen, tack!

Boken Hjärnstark.

"Uppgradera din hjärna!

Vill du bli mer stresstålig, må bättre, förbättra ditt minne och bli mer kreativ och intelligent? Se då till att röra på dig! Regelbunden träning har nämligen visat sig vara den bästa hjärngympan som finns, bättre än sudoku, korsord och alla tänkbara kosttillskott tillsammans.
Man vet i dag att hjärnan är enormt föränderlig. Det bildas ständigt nya hjärnceller och nya kopplingar skapas och försvinner. Allt du gör, till och med varje tanke du tänker, förändrar din hjärna lite grann. Och det gör i allra högsta grad även motion och träning. När du rör på dig blir du inte bara piggare och mår bättre, det påverkar också koncentrationen, minnet, måendet, sömnen, kreativiteten och stresståligheten - till och med din personlighet och intelligens. Du tänker helt enkelt snabbare och kan lägga i en extra "mental växel", till exempel för att kunna koncentrera dig när det är stökigt omkring dig. Och alla som rör på sig får de här fördelarna, barn, vuxna och gamla.
I Hjärnstark visar Anders Hansen, överläkare i psykiatri och författare till boken Hälsa på recept, vilka mekanismer i din hjärna som omvandlar promenaden eller löprundan till inget mindre än en mental "uppgradering". Du får lära dig vad det beror på och du får konkreta tips på hur du ska röra på dig för att uppnå alla positiva effekter som forskningen har kunnat visa."

Boken finns på Bookbeat om ni har det 👍

"De längsta 11 dagarna i mitt liv"

Nu hoppar vi 10 år tillbaka i tiden.
Närmare bestämt till den 24 mars 2008.

Här kommer ett utdrag från min blogg som jag skrev dag 11 över tiden, 27 kg + och rejält svullen 😊

"De senaste dagarna har varit de längsta 11 dagarna i mitt liv. Varför kan det inte snart vara över? Läget känns hopplöst. Har haft ont i magen hela natten och har inte sovit så bra. Har ont nu också. Ska köpa tranbärssaft sen och dricka rikligt så att jag sköljer igenom blåsan.

Imorgon ska jag på flödeskontroll kl 13.00. På onsdag är det dags för BM-besök. I slutet av veckan så är det överburenhetskontroll.

Så länge bebisen mår bra så sätter läkarna inte igång förlossningen.
Utan då får man återkomma varannan var tredje dag för kontroll.
Förutom allt annat skit som tycks hända nu så har mina leder börjat krångla igen. Vet att det beror på den enorma belastningen nu. Den senaste veckan har jag gått upp ca 3 kg i ren vätska. En svullen michelingubbe - det är jag det."


De här tofflorna fick jag ha på mig för inga andra skor gick på mina fötter. Det är min styvpappas tofflor på bilden, storlek 44 😁 jag har normalt sett storlek 40. Självklart hade det snöat också just då och att gå någonstans var ett stort projekt. Snö och tofflor klickar inte precis 😅

Oreotårta

Ettan fyllde 15 år i början av mars och trean fyller 10 år på måndag. I helgen hade vi därför dubbelkalas och barnen hade önskat Oreotårta. Det är inget jag har bakat tidigare och det var en del olika moment för att få ihop tårtan, men WOW så god den var!!
Receptet kommer från Bambis blogg.

Bild lånad från Bambi

Här kommer receptet...

Oreobotten
300 g oreos
100 g smör

Cheesecake
200 g cream cheese (t.ex. Philadelphiaost)
1-2 dl florsocker
2 dl grädde
50 g oreos

Chokladmousse
5 äggulor
200 g choklad (mörk eller ljus, efter smak)
2 ½ dl grädde
2-3 msk florsocker

Topping
1 ½ dl grädde
2-3 msk florsocker
50 g oreos

1. Mixa oreos till botten i en mixer tills du har smulor. Smält smöret och blanda det med smulorna. Tryck ut botten i en form med löstagbar kant (ca 23-24 cm).

2. Vispa ihop cream cheese, florsocker och grädde till en ljus och fluffig smet (gärna med köksassisten). Bred ut cheesecakefyllning på över botten. Grovhacka en näve oreos (ca 50 g) och strö över cheesecakelagret. Ställ in i kylskåpet i ca 30 minuter.

3. Gör sen chokladmoussen genom att smälta chokladen försiktigt över vattenbad eller i micron (i 30 sekunders intervaller). Låt svalna lite.

4. Vispa ihop äggulor med ½ dl grädde lite lätt. Vispa resten av grädden (2 dl) hårt (i en annan bunke), med elvisp.

5. Häll ner den smälta chokladen i äggblandningen under omrörning. Vänd därefter ner den vispade grädden försiktigt. Bred chokladmoussen ovanpå cheesecakelagret och låt stå i kylskåpet i 1-2 timmar.

6. Innan servering: Ta fram tårtan och vispa ihop grädde och florsocker till toppingen. Bred ut vispgrädden på toppen och strö över grovhackade oreos.